Eine Rückbesinnung auf unseren Spanienurlaub im August. Wie herrlich waren die kleinen Köstlichkeiten in der gemütlichen Tapasbar am Straßeneck und stärkten uns kurz bevor wir wieder nach Hause fliegen mussten. Ein bisschen Spanien im ungemütlichen Dezember war genau das, was wir gestern haben wollten. Doch waren unsere Küchenerfahrungen mit den spanischen Tapas durchmischt. So mussten wir erkennen, dass Aioli zubereitet mit Olivenöl nur gut für die Spüle ist. Die Konsistenz war super, der Trick besteht lediglich darin, das Öl ganz ganz langsam der Masse zu zuführen. Am besten geht das zu Zweit, der eine rührt, der andere gießt. Jedoch war der Geschmack durchaus bitter und irgendwie scharf, so dass die Aloli ungenießbar war und wir leider auf sie verzichten mussten.

Nun zu den Tortillas. Das Rezept stammt aus einem Spanischlehrbuch und klingt wirklich sehr original. Man hackt eine Zwiebel, schneidet die rohen Kartoffeln in dünne Spalten und backt alles eine halbe Stunde in reichlich Olivenöl. Danach kommen 8 Eier dazu, man backt alles so lange weiter, bis das Riesenomlett gar ist.
Es empfiehlt ganz erheblich eine beschichtete Pfanne zu nehmen. Ich denke sogar, dass eine beschichtete Pfanne unablässlich ist. Zunächst verwendeten wir eine normale, weil wir dachten, dass sie die richtige Größe hat. Das Ergebnis war, dass die Kartoffelscheiben am Boden festklebten, eine Art Kartoffelmatsch entstand und nach Zugabe der Eier, diese gar nicht stocken wollten. Also schnitten wir Einzelteile raus und bereiteten diese weiter in einer beschichteten Pfanne zu. Das Ergebnis war eine herrliche braune Kruste und schöne Konsistenz. Geschmacklich reichten sie nicht ganz an die Tortillas aus Barcelona, so bleibt dieses Geheimnis uns wohl zunächst verschlossen.

Rezept für Tortillas - Kartoffelomlett

Zutaten

• 750 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• Salz, Pfeffer
• 125 ml Olivenöl (eigentlich das doppelte, uns war das zu viel)
• 8 Eier

Zubereitung

1. Zwiebel hacken. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Öl in einer !beschichteten! Pfanne erhitzen und Zwiebeln mit Kartoffeln zufügen, salzen und eine halbe Stunde lang garen. Immer wieder Kartoffelnscheiben wenden, so dass sie eine weiche Konsistenz bekommen.
3. 8 Eier in eine Schüssel schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Gabel verschlagen. Über die Kartoffelmasse geben und 5-10 Minuten stocken lassen. Omlett auf einen Teller stürzen und von der anderen Seite noch mal 5 Minuten braten.
4. Die Tortilla in kleine Stücke schneiden und mit Allioli servieren.
Dazu aßen wir noch Oliven (leider nur aus dem Glas) und Calamaris (leider nur als TK-Produkt). Da diese Calamaris aus dem Backofen einfach nur labrig sind, haben wir sie dieses mal in der Friteuse zu bereitet. Schön knusprig landeten sie schließlich auf unserem Teller.