Nudel-Auberginen-Auflauf
14. Mrz, 17:20 / 2 Kommentare
Wir können auch bodenständig sein. Es müssen ja nicht immer Dschungel-Ravioli oder Fleisch mit Schokoladensauce sein. Nein wir können auch anders, selbst auf die schnörkeligen Mandelblättchen haben wir verzichtet!
Jedoch nicht auf den Käse. Auf einen Nudelauflauf muss Käse, so dass wir das ganze zum Schluss mit gutem Schafskäse bestreut haben, was sich später als eine sehr gute Wahl heraus gestellt hatte.
Das Fleisch wird mit Curry angebraten und schließlich in einer Suppe aus Brühe und Tomaten geschmort. Für das Anbraten der Auberginen empfehlen wir mehr Öl zu verwenden, als im Rezept angegeben ist. Ohne Öl werden Auberginen eben nicht durch und überschüssiges Fett kann man mittels Küchenpapier leicht wieder entfernen.
Ansonsten wird das Ganze wie beim Lasagneschichtprinzip übereinander gehäuft.
Prädikat: L E C K E R!!!
Wird in unser Standard-Repertoire aufgenommen.
Jedoch nicht auf den Käse. Auf einen Nudelauflauf muss Käse, so dass wir das ganze zum Schluss mit gutem Schafskäse bestreut haben, was sich später als eine sehr gute Wahl heraus gestellt hatte.
Das Fleisch wird mit Curry angebraten und schließlich in einer Suppe aus Brühe und Tomaten geschmort. Für das Anbraten der Auberginen empfehlen wir mehr Öl zu verwenden, als im Rezept angegeben ist. Ohne Öl werden Auberginen eben nicht durch und überschüssiges Fett kann man mittels Küchenpapier leicht wieder entfernen.
Ansonsten wird das Ganze wie beim Lasagneschichtprinzip übereinander gehäuft.
Prädikat: L E C K E R!!!
Wird in unser Standard-Repertoire aufgenommen.
Nudel-Auberginen-Auflauf
Für 6 Personen- 400 g Putenschnitzel
- 2 EL Curry
- 500 g Auberginen
- Salz
- 1 kleine Dose Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Butterschmalz
- Pfeffer, frisch gemahlener Pfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- 1/8 l Hühnerbrühe
- 300 g Nudeln
- 6-8 EL Sonnenblumenöl
- Fett für die Form
- 3 Eier
- 300 ml Joghurt
- 150 g Creme fraiche
- 1 EL Zitronensaft
- 30 g Mandelblättchen
- Das Fleisch in Streifen schneiden, in 2 TL Curry wenden. Die Auberginen waschen, putzen und längs in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Beidseitig salzen, etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Tomaten abtropfen lassen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln. 30 g Schmalz erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Das Fleisch dazugeben, unter Rühren leicht Farbe annehmen lassen, salzen und pfeffern. Das Tomatenmark, die Tomaten und die Brühe einrühren. Zugedeckt etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.
- Nudeln bissfest garen (werden später im Ofen noch weiter gegart) und kalt abschrecken. Die Auberginen trocken tupfen (sonst spritzt es im heißen Öl). Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten hellbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Den Ofen auf 225 Grad vorheizen und eine große Auflaufform einfetten. Die Eier, den Joghurt, die Creme fraiche verquirlen, mit dem übrigen Curry, Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft würzen. Abwechselnd Nudeln, Auberginen und Ragout in die Form schichten. Mit Auberginen abschließen. Den Joghurtguss darüber verteilen und mit den Mandeln (oder Käse) belegen.
- Den Auflauf im Ofen 20 - 25 Minuten gold backen.
14. Mrz, 17:20
