Mascarponecreme mit Kirschkompott
23. Jun, 14:42 / 0 Kommentare
Bereits im April schwelgten wir in Vorfreude, als wir aus dem Küchenfenster blickten und den rosa-weiß blühenden Kirschbaum in der Frühlingssonne sahen. Endlich war es nun so weit! Aus den zarten Blüten sind dunkelrote, pralle Kirschen geworden, die nur darauf warteten von uns gepflückt und in ein herrliches Mahl umgewandelt zu werden! :)
Nichts erschien uns gebürtiger wie eine überaus pfluffige und moussige Mascarponecreme als passenden Begleiter zu unseren Kirschen, welche wir mit einem kleinen Schuss Sherry aufkochten und mit etwas Speisestärke bunden. Das Kirschkompott und die Creme gingen eine sehr leckere und entzückende Verbindung ein, so dass wir weiter, nun in Kirschmascarponeträume, schwelgen durften.
Für die Creme
Zubereitung
Die Mascarponecreme ist ein geniales Grundrezept, das man nach Lust und Laune, variiert in der Alkoholsorte oder der Obstbeilage, genießen kann.
Nichts erschien uns gebürtiger wie eine überaus pfluffige und moussige Mascarponecreme als passenden Begleiter zu unseren Kirschen, welche wir mit einem kleinen Schuss Sherry aufkochten und mit etwas Speisestärke bunden. Das Kirschkompott und die Creme gingen eine sehr leckere und entzückende Verbindung ein, so dass wir weiter, nun in Kirschmascarponeträume, schwelgen durften.
Mascarponecreme mit Kirschkompott
Für die Creme
- 300 g Mascarpone
- 3 Eier, getrennt
- 3 EL Zucker
- 3 EL Rum
- 1 Handvoll Kirschen aus dem Garten
- 1 Schuss Sherry
- etwas Speisestärke in Wasser aufgelöst
Zubereitung
- 3 Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbcreme heben.
- Die Mascarpone cremig rühren und vorsichtig mit der Eimasse vermengen. Schließlich den Rum hinzufügen. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden kalt stellen.
- Die Kirschen entkernen und in Stücke schneiden. In einem Topf die Kirschstücke und einen Schuss Sherry aufkochen und mit etwas Speisestärke abbinden bis es die gewünschte Festigkeit erreicht. Zusammen mit der Creme servieren.
23. Jun, 14:42
