Für manche Dinge in der Küche haben sich ganz klar die Fertigprodukte durchgesetzt. Oder wer hat noch nie ein Dr. Oetker Saucenpäckchen geöffnet und das darin enthaltende Pulver mit heißer oder kalter Milch in eine Vanille- bzw. Schokosauce verwandelt? Wenn man wirklich darüber nachdenkt, wird einem bei der Vorstellung allerlei Farbstoffe und Aromen zu sich zu nehmen, doch irgendwie mulmig - und man fühlt sich von der Lebensmittelindustrie auf den Arm genommen. Der Anteil an Vanille in solch einer Vanillesauce verläuft nämlich geradewegs gegen null und die satte Farbe stammt vom Chinolingelb und Gelborange S. Die Chemie machts eben. Das geht auch anders, wie dieses Rezept, mal wieder von Jamie Oliver, beweist.

Vanillesauce ohne Stärke, Kochsalz, Milchzucker und Farbstoffe. Enthalten ist, ganz grundlegend, viel Milch und frische Sahne, der Geschmack stammt von einer echten Vanilleschote und die Farbe von zahlreichen Eigelben. Uns hat diese Sauce restlos überzeugt und wir haben sie als gänzendes i-Tüpfelchen auf einem Rhabarberkompott oder einer Mousse au chocolat (nein, nicht aus der Packung :) ) sehr genossen.
Allerdings ist es dann doch etwas mehr Arbeit als: Tüte auf - Milch rein, und wir waren froh bei der Zubereitung zu zweit zu sein. Wenn Zeit jedoch reichlich vorhanden ist, und auch helfende Hände, wird es diese Sauce auf jeden Fall wieder bei uns geben!!




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