Rhabarberkuchen

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 80 g Butter
• 80 g Zucker
• 250 ml Milch
• eine Prise Salz

• 2 Pack. Puddingpulver, Vanille
• 100 Gramm Zucker
• 700 ml Milch
• 250 Gramm Schmand

• 1 kg Rhabarber
• Zucker zum bestreuen

• 300 Gramm Mehl
• 150 Gramm Zucker, braun
• 1 Pack. Vanillezucker
• 200 Gramm Butter
• Zimt nach Geschmack

1. Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben, mit Trockenhefe, Zucker und Salz verrühren. Milch mit Butter erwärmen. Mit dem Ei zum Mehl geben und mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten
2. Den Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und zuckern. Etwa
   eine halbe Stunde ziehen lassen. Danach in einem Sieb gut abtropfen
   lassen.
3. Den Pudding mit dem Zucker und der Milch kochen und unter ständigem
   Rühren etwas abkühlen lassen. Den Schmand unterrühren, beiseite
   stellen.
4. Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zimt mit der Butter
   zu einer krümeligen Masse verkneten, ebenfalls beiseite stellen.
5. Hefeteig in der größe eines Bleches ausrollen. Die Puddingmasse auf dem Kuchenboden verteilen. Darüber die
   Rhabarberstücke streuen und die Streusel darüber krümeln.
6. Den Kuchen etwa 30 - 35 Minuten fertig backen lassen. In der Form
   auskühlen lassen (wird erst später fest!) und mit Puderzucker bestreuen