KäseKokosKirschKuchen

8. Feb, 03:03 / 6 Kommentare
 


Als wir diesen Kuchen bei der Hüttenhilfe gesehen haben, wurde dieser prompt in die Nachbackliste aufgenommen. Und wir wurden nicht enttäuscht: dieser ultimativer triple-K Kuchen ist dermaßen lecker und ziemlich schnell gemacht, dass er im Bekanntenkreis eine große Runde gemacht hat. Alle waren begeistert von der Saftigkeit und die Kombination von Kokos und Kirsch und besonders süchtig hat die obere Creme-fraiche Schicht gemacht!

Bei Gelegenheit wird der Kuchen sicherlich wieder gebacken. Danke für das tolle Rezept!


KäseKokosKirschKuchen

Für eine Kuchenform mit 26 cm Durchmesser

Für den Teig
  • 1 Glas eingelegte Kirschen (720ml)
  • 400 g Crème frâiche
  • 200 g Kokosraspel
  • 150 g Butter
  • 240 g Zucker
  • 160 g Mehl
  • 3 Eier
  • eine Prise Salz
  • 1/2 TL Backpulver

    • Zubereitung
    1. Eine Springform ausfetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf ca 180°C vorheizen.Eine Springform ausfetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf ca 180°C vorheizen.
    2. Die Kirschen gut abtropfen. Bei Belieben den Saft auffangen und trinken.
    3. Die Butter zusammen mit ca 160 g Zucker und 1 Prise Salz mit dem Rührgerät cremig rühren. Die Eier aufschlagen und nacheinander dazugeben und einrühren. 150 g Crème frâiche dazugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver aussieben und dazugeben. Alles miteinander verrühren. Den Kuchenteig in die Springform geben und glatt streichen.
    4. Die Kirschen in Kokosraspel wälzen und auf den Teig verteilen. Den Kuchen in Backofen geben und für ca 30 Minuten backen.
    5. 300 g Crème frâiche, 80 g Zucker und die restlichen Kokosraspel miteinander vermischen. Den Crème frâiche-Kokos Guß über den Kuchen streichen und weitere 20 Minuten backen.
    6. Aus dem Ofen holen, auskühlen lassen und servieren.


    KäseKokosKirschKuchen

    8. Feb, 03:03
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    Sebastian (Gast) - 9. Feb, 07:50

    hmmmm

    Und genau den Kuchen hätte ich jetzt gerne zum Frühstück!
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    Christian (Gast) - 9. Feb, 14:45

    Der Kuchen schmeckt sehr lecker. Ich backe zwar nicht sehr oft, aber ich probiere hin und wieder einmal was aus, wenn ich meine Leute, also meine Freunde bei mir habe. Ich habe diesen Kuchen vor einigen Wochen versucht zu machen und ich muss sagen, dass ich finde, dass er durch die Kokosflocken einfach zu trocken wird. Das Creme Fraiche macht zwar einiges wieder wett, aber ich finde, dass man die Menge an Kokos einfach um die Hälfte reduzieren sollte. Seid ihr der gleichen Meinung?
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    KquSpk - 9. Feb, 20:36

    Nein, eigentlich nicht. Ganz im Gegenteil sogar. Der Kuchen war bei uns ziemlich saftig, weswegen wir auch so begeistert waren.
    Annika (Gast) - 11. Feb, 09:23

    Also ich habe den Kuchen gestern einfach mal ausgetestet und muss sagen, bei mir ist er auch nicht trocken geworden. Ich fand eher das Gegenteil war der Fall, der war so saftig und frisch und lecker, das gibt es kein zweites Mal. das Rezept ist schon in dem Ordner eingeheftet, in den es alle guten Sachen schaffen und nicht bei den Rezepten, die einmal probiert und garantiert nie mehr nachgemacht werden.
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    Thea (Gast) - 16. Feb, 16:14

    mmmhhh...

    Hab den Kuchen gestern nachgebacken und der ist super lecker geworden... ich hab allerdings auch Crème Fraîche Dosis aus dem Text genommen.
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    maditha (Gast) - 10. Apr, 10:39

    der kuchen ist super lecker! ich habe in letzte woche für meinen geburtstagskaffee gebacken und es blieb nicht das kleinste stückchen über! tolles rezept, danke!
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